将鸡大腿洗净后切成小块，差不多一元硬币大小即可。
切好的的鸡腿块儿加淀粉和酱油喂大约10分钟，以便更加入味儿
将青红辣酱切成小丁，葱蒜切丁备用。
热锅入油，加一点葱末蒜片炒香，然后加入辣椒丁，翻炒几下，辣椒颜色变鲜艳后倒入腌制后的鸡腿块，不断翻炒。
加入酱油，不断翻炒，防止粘锅，然后加入少量料酒去腥，再加入蚝油、白醋、食盐，根据自己口味酌情添加。
不断翻炒，如果太干可以加一丢丢水，最后大火收汁盛出。