牛肉洗净沥干水切薄片，放入碗中，调入酱油，孜然粉，玉米淀粉和一勺食用油，用手抓匀备用。
西芹去筋洗净切片，生姜切丝，蒜头切碎。
锅中加入油大火烧热，放入姜丝和蒜末煸出香味。
倒入牛肉翻炒。
炒至颜色变白，下入西芹翻炒。
炒至西芹微软，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
出锅装盘，上桌享用吧。
美味可口，非常下饭。
牛肉尽量选用肉质比较嫩的部位。