羊肉切成小块，冷水浸泡两个小时，中间换几次水，直到几乎没有血水。
烧一锅水加入料酒，煮开后加入羊肉，再次煮开后3分钟，用汤勺除去表面的脏东西。用漏勺盛出羊肉。
另起一汤锅，加入大量水，放入葱段和姜片花椒
烧开后放入羊肉，大火煮开后关小火炖一个小时
放入切成滚刀的萝卜块，大火煮开关小火半小时，加入适量盐和白胡椒粉，再煮10分钟
香菜切末，香葱切成葱花
长长的细青椒剁成末，放在小碗里，倒入酱油，滴上几滴香油。
在大汤碗里面放入香菜和葱花，把汤锅里面热疼疼的羊肉汤盛起来，哎呀，简直不要太香呀。
1 .被热水焯过的羊肉不要用冷水洗，也不要放在冷水的锅里，会让肉收缩，煮不烂。 2. 汤里面盐少放一点，方便喝汤，蘸着蘸料吃，太美味啦。