我用最好的东阿牌阿胶
阿胶隔着包装敲碎,千万别从包装里拿出来敲,会蹦得到处都是。
把敲碎的阿胶拆开,倒在玻璃罐里,倒入花雕酒,盖上密封盖,浸泡两至三天,把阿胶浸泡软。
我用的是会稽山8年沉酿花雕酒。
在熬制前,先把核桃仁在180度的烤箱里烤18分钟左右,烤熟后尽量去膜,芝麻炒熟、红枣切片去枣核。烤盘垫好油纸。
取一炒菜大锅,放上水,再另取一个深一点的锅,加入冰糖,冰糖尽量敲碎点。再把深锅座在炒锅里隔水熬制阿胶,隔水熬的水开后就全程小火熬,其间不停地搅拌。
熬到阿胶汁能挂在拌刀上不滴落。(约熬一个小时左右)
倒入红枣、枸杞子和核桃仁搅拌均匀。
再倒入黑芝麻搅拌均匀。
搅拌均匀后,起锅倒入事先垫好油纸的烤盘,用拌刀摊匀,再用擀面杖压实,擀面杖用凉开水浇湿再擀,或者抹点油再擀,否则会很粘,会粘在擀面杖上。也可以盖张油纸擀。
阿胶膏用擀面杖压实后,待其基本冷却,用保鲜膜盖住放置一天,待其自然凝固变硬再脱模切片。
把阿胶膏连油纸端出,放在干净的案板上,把阿胶膏反过来撕去油纸。
先一切为二,再每条一切为二,我共切4条。然后每条切成均匀的片,厚度约为0.7毫米左右。
把每一块分别装进袋子。
用真空封口机封口。
这样封好放冰箱冷藏能储存很久,每天吃一至两块就可以,千万别吃多了。
这样滋补是不是很方便呢!😊
我用的烤盘为边长约24厘米,高约5.5厘米的正方形烤盘,此方量正好这个烤盘一盘。
阿胶用黄酒浸泡一定要密封,不要让酒气跑掉。 没有真空密封机可以切块直接放玻璃密封盒里冰箱冷藏储存。 装阿胶时戴上一次性手套,尽量不要用手直接接触,这样能储存久一些,不容易坏。 感冒生病、女性经期不易吃,每天吃一至两片即可,千万别多吃,容易上火。早晚空腹吃效果最佳。 用花雕和女儿红都行,酒越沉年越好。 冰糖块大不易敲碎的话用微波炉高火打一至两分钟就会散开变小块。