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东阿阿胶膏

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作者: 白云-178
俗话说:"秋冬调补,来年打虎。" 秋冬"阿胶"调补正当时。能调养气血、提高体力精力。 但感冒生病时、女性经期不易吃阿胶。 阿胶不光是女性的滋补佳品,也是男性的滋补佳品。现在老公每天都会吃两块。空腹吃效果最佳。 今天又做了些,寄给爸妈。

用料

东阿阿胶膏的做法步骤

步骤 1

我用最好的东阿牌阿胶

步骤 2

阿胶隔着包装敲碎,千万别从包装里拿出来敲,会蹦得到处都是。

步骤 3

把敲碎的阿胶拆开,倒在玻璃罐里,倒入花雕酒,盖上密封盖,浸泡两至三天,把阿胶浸泡软。

步骤 4

我用的是会稽山8年沉酿花雕酒。

步骤 5

在熬制前,先把核桃仁在180度的烤箱里烤18分钟左右,烤熟后尽量去膜,芝麻炒熟、红枣切片去枣核。烤盘垫好油纸。

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步骤 6
步骤 6

取一炒菜大锅,放上水,再另取一个深一点的锅,加入冰糖,冰糖尽量敲碎点。再把深锅座在炒锅里隔水熬制阿胶,隔水熬的水开后就全程小火熬,其间不停地搅拌。

步骤 7

熬到阿胶汁能挂在拌刀上不滴落。(约熬一个小时左右)

步骤 8

倒入红枣、枸杞子和核桃仁搅拌均匀。

步骤 9

再倒入黑芝麻搅拌均匀。

步骤 10

搅拌均匀后,起锅倒入事先垫好油纸的烤盘,用拌刀摊匀,再用擀面杖压实,擀面杖用凉开水浇湿再擀,或者抹点油再擀,否则会很粘,会粘在擀面杖上。也可以盖张油纸擀。

步骤 11

阿胶膏用擀面杖压实后,待其基本冷却,用保鲜膜盖住放置一天,待其自然凝固变硬再脱模切片。

步骤 12

把阿胶膏连油纸端出,放在干净的案板上,把阿胶膏反过来撕去油纸。

步骤 13

先一切为二,再每条一切为二,我共切4条。然后每条切成均匀的片,厚度约为0.7毫米左右。

步骤 14

把每一块分别装进袋子。

步骤 15

用真空封口机封口。

步骤 16

这样封好放冰箱冷藏能储存很久,每天吃一至两块就可以,千万别吃多了。

步骤 17

这样滋补是不是很方便呢!😊

步骤 18

我用的烤盘为边长约24厘米,高约5.5厘米的正方形烤盘,此方量正好这个烤盘一盘。

东阿阿胶膏的小贴士

阿胶用黄酒浸泡一定要密封,不要让酒气跑掉。 没有真空密封机可以切块直接放玻璃密封盒里冰箱冷藏储存。 装阿胶时戴上一次性手套,尽量不要用手直接接触,这样能储存久一些,不容易坏。 感冒生病、女性经期不易吃,每天吃一至两片即可,千万别多吃,容易上火。早晚空腹吃效果最佳。 用花雕和女儿红都行,酒越沉年越好。 冰糖块大不易敲碎的话用微波炉高火打一至两分钟就会散开变小块。

菜谱创建时间:2016-11-03 14:29:22
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