材料：鸡蛋1-2个、胡萝半根、西葫芦半根、面粉50克、水适量、盐少许 这里说的都是一人的量哦，，可依据个人口味选择每样食材的多少。
西葫芦用擦丝器擦成丝，放入少许盐静置一会儿
胡萝卜同样擦成丝。
西葫芦丝、胡萝卜丝混合。
面粉、鸡蛋、胡萝卜丝、西葫芦丝搅拌成面糊状，酌情加入适量水。面糊不要太稠。
电饼铛加热，刷适量油。
适量面糊入锅开始加热。
用木铲摊平，待鸡蛋饼微微变硬，翻个面继续加热。
见两面变成金黄，鸡蛋饼便可出锅！
成品
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，它富含大量的维生素和矿物质以及蛋白质。对于人类而言，鸡蛋的蛋白质品质仅次于母乳。胡萝卜素有“地下小人参”美称，食用后经肠胃消化，分解成维生素A，可帮助人体增强体质，降糖降脂，还可明目。 美食有的时候就是如此简单，无需太多的复杂工序，准备好食材几分钟便可以搞定一顿美味的早餐。不要总是埋怨时间不够，不要总是忽视自己的健康，美味的早餐从一个金灿灿的鸡蛋饼做起吧！