1. 使用的是冷冻的黄油，冷冻的！ 黄油切成1厘米见方的小块，放入冰箱冻硬（30分钟以上）。
2. 鲜奶油、牛奶、鸡蛋混合均匀，冷藏备用（A）
3. 香草，一种或者几种，摘下叶子，剪碎后混合备用。 封面上使用的是百里香。
4. 烤盘铺油纸。推荐使用可重复使用并使用过的油纸，新的油纸可能会卷起，使摆好的酥饼移位。
5. 低筋面粉、全麦面粉（低筋）和泡打粉混合后过筛，残留在筛网上的面粉也加入。（B）
6. 将A与冷冻的黄油、细砂糖、盐放入食品料理机，搅拌约10秒。不要搅拌过度，打碎到米粒大小即可，要在黄油软化前尽快打碎。（C） 注：看图片有点像电动的绞肉机，刀片是圆弧形的
7. 将C放入搅拌碗里，加入冷藏的A和香草叶，用刮刀快速搅拌成一团。
8. 案板撒手粉，用手揉面40-50次，反复按揉，注意变换角度，把面团揉匀。 动作要快，尽量避免手的温度影响面团。 注1：室温较高时，可以用冰水给案板降温。 注2：刚开始面团有点黏手，揉一会儿越来越紧实，用手指按压一下能慢慢回弹一部分即可。 注3：如果面团温度升高、变软，可以冰箱里冷藏一会儿。
9. 预热烤箱190℃。 注：自己根据自家烤箱的脾气调整烤温吧。
10. 把面团擀成约1.5厘米的片状。
11. 用直径6厘米的切模切割，先在切模内撒一下面粉，这样脱模不易粘住。 剩下的边角料团起来，再次擀薄后同样方法切分。 注：可以按照自己的喜好，擀厚度、切形状，但是，注意烘烤时温度和时间的调整。
12. 切好的司康间隔摆放到油纸上。用毛刷刷上牛奶，中间放几粒罂粟籽（天朝禁止零售，咱们改用芝麻或省略）
13. 190℃烤20-25分钟，烤到饼身蓬松，呈焦黄色即可。
14. 取出后放凉，趁热食用。
15. 如果已经凉了，用铝箔包好保存，吃之前放入烤箱烘烤，烤到里外充分受热。尽量当天吃完。
如果没有食品料理机，可以把黄油切碎，再和其他材料拌匀。