草鱼洗净后切成块，用料酒，盐，姜沫，腌15-20分钟。
姜切丝，葱切段，蒜切片，辣椒切段
将锅加热，倒入少许油，将姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅底料用小火加热慢慢炒匀，炒出香味，再加入水慢慢熬10分钟，直至熬出香味
将鱼肉倒进熬好的汤料中，八成熟时加入葱段。
煮熟后关火，起锅。