丝瓜去皮洗净切条,火腿肠切条,我用的是鸡肉肠
锅内倒油适量,五成热时加入干花椒,姜片,蒜片,炒香后倒入丝瓜,加盐中火煸炒
丝瓜炒软后加入火腿肠继续煸炒
炒熟后加味精起锅
陈先生的做法和我有点区别,我是直接利用丝瓜炒出来的水份来炒制,他是加了少量水来烩制,最后勾薄芡起锅,看大家喜欢哪一种做法,就做哪一种好了。