芒果慕斯

作者： 小冰_jq7g

就是爱好烘培而已，结合了几个人的方子，用自己的经验记录下来，就是怕自己下次不记得😊很成功

用料

• 饼低：
• 消化饼干 90g
• 黄油 40g
• 慕斯面糊：
• 芒果 300g
• 牛奶 l5g
• 奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 吉利丁粉 10g
• 芒果粒 200g
• 柠檬汁（浓缩的） 几滴
• 镜面：
• QQ糖（买菠萝口味 60g
• 凉开水 60g

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

由于第一次做没有时间拍照留念😊首先把饼干弄成粉末状，放搅拌机搅拌，如果没有也没关系，直接用袋子装着捶烂也很快

步骤 2

黄油隔水融化成液体状态，微凉后倒进饼干碎里搅拌均匀

步骤 3

6寸圆形模具无油无水，下面最好垫个烘培吸油纸，把搅拌好的饼干碎均匀铺平在模具里，用力压紧压实（这步很重要，压实做好的慕斯切的时候才不会散开），然后放冰箱冷藏做下一步

步骤 4

300g芒果放料理机打成芒果泥，10g吉利丁粉直接放芒果泥里搅拌均匀无颗粒

步骤 5

奶油装进无油无水容器里，滴进几滴柠檬汁，细砂糖直接倒进奶油里开始打发，打发六成就可以（即拿起打蛋头纹路很快消失流动状态）

步骤 6

芒果泥和奶油搅拌均匀，慕斯面糊做好了。然后拿出冰箱装好饼干低的模具，把1／2面膜倒进模具里，铺上 切好的200g芒果粒，芒果周边贴近模具排列整齐脱模的时候才好看，中间可以随便放，放好芒果粒后把剩下的面糊倒进模具里，表面抹平放冰箱冷藏4个小时

步骤 7

4小时后，QQ糖放进凉开水中，放微波炉叮1分钟融化，待凉后淋在冷藏好已经凝固的慕斯表面，再冷藏2个小时就可以开吃了

步骤 8

脱模的时候用吹风筒吹几圈，脱模成功后在表面根据自己爱好装饰，h超级美味而不腻

菜谱创建时间：2016-10-30 23:22:39