猪腰对开去掉中间白块，放入清水中浸泡，等猪腰变大再去清理细小白色和血块，把腰花切花，能让腰花的腥味更好散发，腰花切块，在清水中清洗几遍后放入料酒和生姜腌制一个小时。
过水取出
倒入料酒腌制10分钟
把小辣椒爆炒装盘
倒入适量的油煸炒生姜大蒜辣椒和豆瓣酱，倒入腰花爆炒，放入料酒和生抽、糖，接着倒入准备好的小辣椒。
翻炒一分钟，加入适量调料，出锅。