过桥排骨

作者： 蒜哥的美丽人生

用料

• 肋排 并排两节
• 李锦记排骨酱 1罐
• 李锦记秘制红烧汁 1瓶
• 蚝油 1瓶

过桥排骨的做法步骤

步骤 1

去猪肉摊要求买并联的肋排两根，需要在头部拱形的那段让老板剁成长约15～20CM的排骨一段，形似拱桥。

步骤 2

此段排骨回来后洗净，冷水排骨一起下锅，焯水一下备用

步骤 3

用新鲜熬制的猪油（也可以用色拉油，最好猪油）到6层热油温的时候下锅炸排骨，炸至四面金黄。

步骤 4

换炖锅，加水比排骨高一公分，然后根据排骨多少，放一定量的李锦记排骨酱，适量酱油，一汤勺蚝油。

步骤 5

大火烧开后再大火炖半小时，然后小火慢炖1小时。

步骤 6

最后大功告成，但是建议排骨不要长久浸在汤里，容易酥软，骨肉分离脱开。

过桥排骨的小贴士

1:猪油排骨最好是新鲜的，这样香 2:摆造型的时候，上面也可以撒松子或者白芝麻，会很入味。

菜谱创建时间：2016-10-30 21:23:55