海绵蛋糕

作者： 云晓周

用料

• 鸡蛋 100g
• 砂糖 70g
• 细盐 2g
• SP 5g
• 低筋粉 100g
• 色拉油 20g
• 水 30g
• 泡打粉 1g

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入面缸，加砂糖，慢速搅拌至糖化

步骤 2

加入剩下的干性原料（细盐，低筋粉，泡打粉）搅拌打发至发白

步骤 3

加入水，油慢速搅拌，加入SP搅拌

步骤 4

装入挤袋，剪去袋头口，模具里放好油纸，将面糊挤入，装8分满，面糊重量约70-80g

步骤 5

烘烤 温度：上火190℃，下火190℃ 时间：约15分钟

海绵蛋糕的小贴士

时间可先调定10分钟，加时3分钟后，可再加时2分钟（加时这段时间，要多观察上色程度，避免烤焦烤糊）

菜谱创建时间：2016-10-30 19:17:00