蛋黄酥

作者： 卡Li

方便自己，每次做一盘24个的量，三色，每色八个

用料

• 油皮：
• 普通面粉 225g
• 猪油 81g
• 糖粉 45g
• 水 90g
• 油酥：
• 低筋粉 180g
• 猪油 90g
• 抹茶粉 3g
• 草莓粉 4g
• 馅料：
• 豆沙 600g
• 蛋黄 约18g

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先将油皮除猪油外混合冷藏半小时，拿出加猪油揉匀盖上保鲜膜

步骤 2

油酥混合均匀分三等分约90一份，其中两份分别加入抹茶粉和草莓粉。

步骤 3

油皮其中一份分八分，每份约18g.另外两份分四分每份约37g

步骤 4

油酥白色的分八份，每份约11g,绿色和粉红色的分四份，每份约23g,

步骤 5

油皮包油酥，开始擢卷两次。白色直接入豆沙和蛋黄。有色的每个一份为二再包入豆沙蛋黄。做出白色绿色粉红色各八个，共24个

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步骤 6

步骤 6

白色涂蛋点芝麻。烤箱180度烤30分钟

菜谱创建时间：2016-10-30 07:11:26