姜切片，放锅中炒出香味后，加入辣椒翻炒。
加入切好的鸡肉，中等大小的块状即可。鸡肉翻炒后变色，加入李锦记北京鸭酱，翻炒均匀后加入大概100毫升水，开始炖。
在鸡肉基本熟了以后，加入切得比较大块的洋葱，翻炒后，继续小火炖。 洋葱快熟的时候，可以关上火，盖上锅盖，用余热来煮。