自制烤肠

作者： 泡泡oo

记录用 少爷爱吃肠仔包，外面卖的怕添加剂太多，干脆自己动手做。

用料

• 羊肠衣 4根
• 猪肉 1000克
• 糖 25克
• 盐 20克
• 黑胡椒粉 6克
• 五香粉 2克
• 淀粉 30克
• 红曲粉（上色用，可以不放） 5克
• 白酒 20克
• 蚝油 10克

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

羊肠衣用冷水浸洗干净，放清水里待用。

步骤 2

猪肉两分肥八分瘦，切丝。所有调料放肉馅里，搅拌上劲，冰箱冷藏一小时。

步骤 3

羊肠衣套在灌肠器上，开始灌制香肠。全部灌好，用棉绳扎紧，分段。用牙签或针在表面扎孔排气。挂通风处半天，晾干表面水份。

步骤 4

香肠冷水上蒸锅，锅开后蒸一刻钟取出，烤箱150度再烤一刻钟。吃不完的放冰箱冷冻，吃之前煎或者烤，或者微波炉叮下都可以。

菜谱创建时间：2016-10-29 20:09:33