每个无花果干切半或切成4小块，浸入红酒1-2小时。红酒量是无花果干的两倍。浸剩的红酒不要倒，后续可用来刷蛋糕。
无盐黄油软化，加入红糖打散，分五次加入鸡蛋液打发。每一次加入蛋液前请确认已经乳化充分，以免水油分离。
加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌均匀。次数不宜过多，以免起筋。随后加入榛子和无花果干。
倒入咖啡液，搅拌均匀。
入预热好的烤箱，175度40分钟。
出炉后立刻刷上浸泡过无花果干剩下的红酒。红酒液由于浸过果干，本身已经够甜。嗜甜星人可以加一点蜂蜜或红糖入红酒液中再刷蛋糕。密封保存。隔日再切，切面会更好看，也不易碎。
装饰：长条状的磅蛋糕，可分成三片后每一片都抹上奶油，组合起来后周身再抹一圈，顶部予以无花果装饰。
圆形磅蛋糕可参考各种裸蛋糕装饰技巧。
1.如无黑麦粉或Spelt小麦粉，可换成等量低筋面粉或者全麦粉。 注意：全部使用低粉的，泡打粉可减少至1.5g。 2.黑麦易上色，若上色太深可中途加盖锡纸。 3.蛋糕糊入模时用裱花袋挤入，边缘会更规整。 4.红酒选择随意，非常适合消耗喝不完/难喝的红酒。 推荐使用酒精度高的红酒，不必担心酒体过重。 我用了12度的赤霞珠，即使后续刷了红酒，酒味根本还是若隐若现= =