奶油奶酪提前室温软化，手动抽打细匀。 加蛋黄打匀。 再加牛奶打匀。 再加融化的黄油（温时）打匀。 筛入低粉拌匀。
蛋白分三次加糖打发至8成发。
一大勺蛋白先放蛋黄糊里拌匀，再加入所有，轻拌匀。
烤箱180度带烤盘预热。 冷入倒烤盘，糊震气泡，150度烤60分钟。 烤后继续放烤箱里，凉后入冰箱冷藏一夜。