滑菇洗净，切碎，也可以不切
牛肉洗去血水，切片改刀切成丝，放上适当的料酒，生抽，味精，淀粉腌制。
锅烧热，倒入姜片爆香，倒入滑菇，翻炒片刻加入清水。
水开后，调入适当的盐巴，加入腌制好的牛肉，等牛肉煮至变色，撒入香菜，出锅。