把面粉、泡打粉、盐混合均匀； 糖加入温水中融化，干酵母均匀撒在温水面上待5分钟发酵； 把发酵好的温水分次倒入面粉拌至面片； 加入黄油，面粉揉至光滑。
面团盖上保鲜膜，烤箱发酵模式（冬天40度1～2小时，或放暖气片上）发酵至2倍大。
发酵的时间可以准备馅料了： 肉剁成末，肥肉可以先剁细一些，肥瘦混合，但不要剁太烂，也不要用绞肉机，口感不好； 加入（馅料）下方的所有配料（除了水），搅拌均匀； 水分3次倒入搅拌好的馅料，每次都要顺时针不停搅拌。
取出发酵好的面团，稍揉排气，切段压扁
包成包子。
包子包好二次醒发20～30分钟，然后冷水大火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅！
晚餐吃了6个🙈🙈🙈
馅料里一定要加油加水，蒸出来才有汤汁。