排骨清洗，切1cm厚的小块，加入一颗鸡蛋（包括蛋黄）、适量生抽、鱼露、白胡椒粉拌匀腌制。
蒜头切末，彩椒切丁，洋葱切丝备用。
排骨入锅煎，少翻动，煎出两面金黄，盛出。
热油炒蒜末，爆出蒜香，但不要焦，此时铺入排骨，加入水、生抽、鱼露、白胡椒盖盖子焖12分钟。
开锅，再在上面铺一些生蒜末，盖盖子，焖2分钟。
盛出装盘。