新鲜鱿鱼洗净，加适量的盐、料酒、糖和白胡椒粉拌匀，放冰箱里腌制30-60分钟。
30-60分钟以后，从冰箱中取出。鱿鱼圈按秩序先蘸蛋液，接着蘸面粉，再蘸蛋液，最好裹面包糠，放入7成热的油锅中炸至金黄，捞出沥干，配番茄沙司上席食用。