江南粢饭糕

作者： 柒昧

南方大街小巷早饭摊随处可见的粢饭糕。 偏爱糯糯类的东西，所以打算自己尝试一下。 初做还算成功不算复杂。 如果家里食用建议使用花生油和好些的米，就算过夜第二天烤箱或者微波炉加热一下虽然有些软，但还是很好吃。

用料

• 普通大米 100G
• 糯米 100G
• 盐 适量
• 葱 适量

江南粢饭糕的做法步骤

步骤 1

将糯米浸泡5小时，普通大米浸泡1小时。 混合放入电饭煲内烧饭，烧饭的水略高于米，切忌勿放太多水，水放太多会使饭太湿。 蒸熟略冷却放入适量盐

步骤 2

葱切成细碎壮放入饭中，搅拌开。（将饭中的葱和盐搅拌均匀） 用擀面杖的一头敲打饭，使饭变得有些碎

步骤 3

选取一个长方形的保鲜盒 底部垫上保鲜膜（防止待会不好脱模） 将饭放入盒中，轻轻按压，使饭沿着饭盒压。 盖上盖子，放入冰箱冷却起码2小时。

步骤 4

拿出饭盒倒扣出来，拿掉保鲜膜 切成自己想要的形状，勿太厚 平底锅中导入适量油（多点好，一定要多于炒菜），将粢饭糕分块炸，一下子不要放太多块。 不要用大火，容易焦。 慢慢煎炸呈金黄色出锅

菜谱创建时间：2016-10-20 09:08:10