新鲜的花蛤放盐水中浸泡半小时左右，吐干净泥沙后洗净。
控干水分备用。
准备好葱姜蒜，青红椒。
姜切丝，蒜切碎，葱和辣椒切小段。
锅内放适量花生油，油热后放葱姜蒜和辣椒爆香。
放入洗好的花蛤。
加适量生抽，蚝油，白砂糖，料酒，鸡精，少量盐。
大火煮开，翻炒均匀，确保蛤蜊都开口即可。
最后将汤汁浇在花蛤上。
下饭好吃的辣炒花蛤。