粉丝可以不泡，直接热水煮熟，不要太软烂，煮好过冷水，备用。如果用的是红薯粉丝，很长，可以用剪刀随便剪几下。
冷油下锅，炒肉馅儿，容易炒散。肉馅儿变色以后，加葱蒜，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，加一点点水，炒匀。 如果有做好的肉酱，这部直接用肉酱。
加入粉丝，如果颜色不够，可以加一点老抽，如果太干，补一点点水。要翻炒，粉丝容易粘锅。
基本颜色翻炒均匀，没什么水分以后，就可以出锅了。