蘑菇用清水冲洗几遍，沥干，加温水泡发（后面有小贴士）
各种食材洗净，鸡肉，淮山切块
把泡好的蘑菇捞出来，把蘑菇蒂头剪掉（柄不要剪掉哦）
把泡蘑菇的水慢慢倒入砂锅内
碗底剩下的沙
大火煮开，保持中火继续煮5～10分钟，然后转小火慢慢煮1.5～2小时。最后加盐，大火煮开5分钟。
关火，开吃
1、汤刚刚煮开后，要继续保持中大火煮 2、最后收火的时候，也要大火煮开几分钟，这样才能把食材里的香气逼出来，汤更融合香醇 3、蘑菇一定要清洗干净后再泡水，泡好的水很香的，不要倒掉。