红豆糯米糕（蒸锅版）

作者： 夏天的早晨

小时候的味道…… 好久没做了， 记录一下， 省得每次费脑子想⋯ （能填饱肚子的零食）😊

用料

• 红豆 250克
• 红糖 150克
• 糯米粉 500克
• 水（压红豆用） 600克
• 油 50克
• 牛奶或水（和面用） 70左右

红豆糯米糕（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

250克红豆洗净加水泡一夜（夏季高温天气入冰箱）水最少要高出红豆一寸

步骤 2

将泡好的红豆倒入高压锅，（泡一夜的红豆大概560克左右） 加水600克左右，也可以取红豆泡过的水直接倒入（这不是更省水了么呵呵） 高火至高压锅出声5分钟后转小火8一12分钟 （想🈶️颗粒感就8分钟） 凉锅出豆

步骤 3

开锅搅拌一下会有少许汤汁

步骤 4

趁热放入适量红糖搅拌均匀…… 喜欢淡淡的甜味可以减糖至120克左右 （没红糖加白糖，糖得减量）

步骤 5

加油加粉后如果很干再加适量牛奶或水，揉成面团偏软一点就可以

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团搓成长条或扁圆都可以 入锅 大火烧开 中火15分钟 关火闷5⃣️分钟 入盘凉凉享受⋯ （我觉的冷的糕比热的更好吃啦……)

步骤 7

出锅的图是没了 让丫头帮我夹盘子里摆放凉凉 结果她全夹一个大碗里 粘一块了 没法见人⋯ 救了两块出来 献丑了⋯

红豆糯米糕（蒸锅版）的小贴士

我用的是自家磨的糯米粉，比店里的偏硬点 如果是买的糯米粉应换粳米粉100克左右 其实也是看个人喜好啦 喜欢软糯一点那就糯米粉比例多点 糯米糕热的很软很难夹 凉了就刚好就一点软糯

菜谱创建时间：2016-10-17 09:53:21