将腌制配料全部擦在乳鸽身上和里面,腌1.5小时左右。
将蒜蓉、姜片起油镬后放入水烧滚加入桂皮、八角、盐,腌制净下的汁也加入汤里,水的分量要浸过乳鸽,小火煲30左右,再放入乳鸽小火滚15分钟,关火浸泡2小时以上,捞出沥干。
用老抽、柠檬汁、蜜糖拌匀后,擦在乳鸽的身上上色,稍凉干后,油滚后用一个勾住乳鸽,用铲浇灌淋油在乳鸽身上,直至浇灌淋到乳鸽脆皮。
好似用老抽比较深色,但很好味道👍
我齐的乳鸽好像死了也要爱😁