海苔芝麻肉松

作者： 叶容君

用料

• 里脊肉or后腿肉 500g
• 八角 1只
• 桂皮 1片
• 姜 3片
• 葱 3条
• 老抽 4克（可不加）
• 盐 3克
• 糖 5克
• 醋 7克
• 鲍汁或鱼露 20克
• 玉米油 25克
• 白芝麻 30克
• 海苔 适量

海苔芝麻肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉500克

步骤 2

把肉切块。长短按个人喜好吧。

步骤 3

冻水下肉，到90度，即将沸腾，倒掉浮沫，再捞出肉。

步骤 4

准备好，姜、葱、八角、桂皮。

步骤 5

清水放入，姜八角、桂皮。

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步骤 6

步骤 6

水开，放入肉块和葱，盖上。煮45分钟～1小时，直到筷子能轻易插肉，能一捏就散。

步骤 7

捞出肉块。

步骤 8

捞出肉块，直接装进保鲜袋，擀开。

步骤 9

擀成这个大小就拿出。

步骤 10

再继续手撕到细一点。

步骤 11

我平时不擀，就用这个神器刷肉。 不过，刷的时候得小心一点，轻轻刷就行了，千万别刷到手哦。

步骤 12

用神器刷出来又快又好。

步骤 13

把肉丝倒进面包机

步骤 14

把调料全部倒进肉丝里，拌均匀。开启一个果酱功能或者肉松功能，拿出面包桶晾凉，然后开启一个15分钟的和面功能。要是觉得不够干再开果酱功能翻炒到想要的干度。

步骤 15

成品。

步骤 16

更新：这次没放老抽的。出锅用料理机转一下。

步骤 17

用料理机转一下，就很蓬松，棉花一样了！

步骤 18

自己炒的棉花肉松，用来做面包，肉香味更好！

菜谱创建时间：2016-10-16 23:36:57