新鲜桂花摘净，去梗清洗沥干待用
锅中加入冷水，桂花碗隔水放入
加入麦芽糖
略搅拌后加入白砂糖
搅拌均匀后，开火隔水加热，ps：不用盖盖，一直搅拌，白砂糖化开就好了
准备一个无水无油的容器，桂花酱倒入，待冷却后放冰箱，随取随用，保持容器和勺子干净，可以放很久。去年做了半瓶，半年消灭掉，面包烤了涂抹也好吃，酒酿圆子也香得不行，今年桂花刚开全家都踊跃去采了。