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焦糖杏仁磅蛋糕

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作者: 惠妈妈hui
焦糖酱做成什么么都好吃

用料

焦糖杏仁磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先准备熬制焦糖酱材料:细砂糖、水、淡奶油

步骤 2

奶锅加入细砂糖和水加热(淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水,温差太大容易使糖结块)

步骤 3

糖变成焦糖色后关火

步骤 4

一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌,煮好的焦糖酱彻底晾凉备用

步骤 5

准备好蛋糕用料:黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、焦糖酱、杏仁片

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步骤 6
步骤 6

黄油切小块,至手指压进去略用力可以戳入即可,加入细砂糖,用刮刀将两者混合

步骤 7

改用打蛋器将黄油打发

步骤 8

鸡蛋打散,少量多次加入到黄油中打发

步骤 9

每次都要混合好再加入下一次

步骤 10

打发好后加入焦糖酱搅拌均匀

步骤 11

加入杏仁粉混合均匀

步骤 12

加入低筋粉和泡打粉

步骤 13

混合均匀

步骤 14

模具垫好油纸,面糊倒入模具抹平,上面放少量杏仁片装饰

步骤 15

放入预热好的烤箱中层180度45分钟

步骤 16

烤好后脱模晾凉

焦糖杏仁磅蛋糕的小贴士

1.熬焦糖酱时淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水,温差太大容易使糖结块 2.蛋液一定要少量多次放,一次全放容易油水分离

菜谱创建时间:2016-10-16 08:20:36
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