新鲜买回来的禾花鱼洗净，用料酒腌制，去除腥味
将其他配料切好备用
平底锅热油，将禾花鱼放入锅内煎，两面煎成金色即可
锅内留底油，放入蒜米、姜末、辣椒煸炒出香味后，放入番茄、大蒜，并加入适量盐、酱油、番茄酱、黄豆酱。
最后放入煎好的禾花鱼，翻炒后即可出锅。