蒸红薯叶

作者： 健忘的小射手

一直以疑问为什么家里的蒸菜总是有的湿，有点粘，直到公交车上遇到的阿姨告诉了做蒸菜的秘诀...给蒸菜爱好者们分享一下。

用料

• 红薯叶 一把
• 普通面粉 随菜量而定

蒸红薯叶的做法步骤

步骤 1

红薯叶洗干净，握着根部甩一甩，把水分尽量去掉。剪下其根茎，可以留一厘米以内，个人感觉茎太长口感不好。

步骤 2

叶子铺开，开始用面粉筛筛上薄薄一层面粉，不要厚，不然不好蒸透。等几分钟，待第一层面粉和水充分贴合，再第二次晒面粉，差不多三次，面粉就足量，并能和叶子上的水结合均匀了。

步骤 3

大蒸锅半锅水，水一定不能少哦！开火，让水翻滚一会儿，等锅里充满正气，再把乘叶子的帘子放进去。盖紧盖子，三分钟可关火。这一步慢慢的蒸气时避免过多水分的关键。

步骤 4

蒸好的蒸菜可凉拌可油炒。味道都美美哒！

菜谱创建时间：2016-10-14 14:24:15