牛腩切块，水里放生姜料酒，煮开后牛腩焯水，然后洗净备用。
重新加一大锅水，放入少量八角，桂皮，小茴香，香叶，加入上一步洗净的牛腩，小火煮开，然后文火慢炖。
萝卜一根，切滚刀块，焯水。
焯水后的萝卜放入炖锅和牛肉同煮，大约一小时即可。出锅前用盐调味。