先把西红柿香菇白菜洗净(洗菜的同时用电水壶烧开一壶水)大葱白斜切成片，香菇或口蘑切片，西红柿对半切开再改刀成月牙块(省时没有去皮)，白菜或娃娃菜切一指多宽的条。
点火坐锅，放入一小勺猪油(不喜猪油可以用玉米油)
油热爆香葱白片，放入西红柿，蘑菇片和白菜帮子(白菜叶留着后用)翻炒均匀，倒入足量开水烧开(用筷子把西红柿皮挑出来)，觉得西红柿块儿大的，可以用筷子夹断成小块，用盐，松茸鲜蔬粉调味。
放入适量挂面划散，放入白菜叶稍煮一两分钟(我还扔进一小把猪油渣，太香了)
鸡蛋两个打散倒入锅中，汤勺轻轻推动几下以免蛋液糊底，撒入白胡椒粉(研磨瓶白胡椒转动两三下)
关火盛出开吃，鲜香微酸，吃一碗开胃又热乎。
1、用细挂面做，千万别用带着许多玉米粉的切面来煮，会煮成一锅糊糊的。 2、稍微多放一些开水，面条不宜煮太久，容易涨干。 3、猪油有补脑润肺润肤的功效，适当食用一些猪油对身体有好处。