黄瓜，胡萝卜去皮洗净，香菇洗净，将黄瓜，胡萝卜斜刀切断，然后切成片，胡萝卜少许，调色就可。香菇切片。
热锅后放油，不要太多，放入切好的香菇胡萝卜片煸炒至七成熟，看起来软软的就可，然后放入切好的黄瓜，快速翻炒，并放入盐，糖适量，炒一分钟就可出锅。