肉包子简单易做手和面

作者： 豆妈小食光

用料

• 包子皮
• 面粉 300g
• 酵母 3g
• 水 150g左右（也可以加点牛奶使包子白点）
• 馅料
• 肉 肥瘦比例4:6（个人不吃肥肉所以一般是2:8。肉最好手剁这样好吃点）260g
• 盐 3g
• 酱油 少许
• 葱 少许

肉包子简单易做手和面的做法步骤

步骤 1

先把酵母放在温水里激活。温度不烫手。然后把所有包子皮材料倒入。搅拌。

步骤 2

用手揉成光滑的面团，一定要揉到光滑不粘手。一般15分钟左右。如上图

步骤 3

然后放在一边盖上湿布活着盖子使面粉发大1到1.5倍。春秋季1个小时。夏季30分钟左右。冬季死冷的时候2.3个小时。如上图

步骤 4

用擀面杖把把面粉团擀4.5次。使其内部气泡消失。如图

步骤 5

搓成这样长条。如同

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步骤 6

步骤 6

扯成这样小团小团。一般300g分是12到18个左右。我每个包子皮大概35g，自己也可以量下。没有小称。自己把握扯大小差不多就可以了。

步骤 7

每个小团擀成中间厚边缘薄点圆形。如图

步骤 8

肉剁好，所有材料放进去搅拌均匀。如图

步骤 9

包好包子放入锅内。锅内温水醒30分钟后。拿出来。水烧开，再包子放入。

步骤 10

大火蒸15分钟。然后不要开锅盖。熄火放5分钟。在开锅如上图。

菜谱创建时间：2016-10-10 08:59:25