法式鸭胸

作者： Fang小厨

请带孩子的好友来家里吃饭，选择鸭胸在秋天这个季节最合适不过了。烤后也不是很生，大人孩子都适合。芳小厨必须大显身手～

用料

• 露杰鸭胸 400g
• 柠檬 1只
• 大蒜 2瓣
• 盐 1/2茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 百里香 少量
• 橄榄油 1汤匙

法式鸭胸的做法步骤

步骤 1

鸭胸解冻后，厨房纸吸表面血水，去掉肉上的多余油脂和经！在皮上切花刀。然后现磨海盐，黑胡椒，一只柠檬擦皮至鸭胸上，大蒜拍扁撒上百里香，鸭胸上淋上橄榄油，装入密封带放入冷藏过夜或6小时以上哦！

步骤 2

冷锅不放油，煎鸭皮！为啥不放油？因为待会儿全是油！先煎鸭皮，稍用力按，使鸭皮均匀受热，煎6分钟，鸭皮为焦糖色即可，翻面煎鸭肉15秒。记得烤箱160度，上下火预热哦！

步骤 3

鸭胸淋上刚刚煎的鸭油5-6勺，入预热好160度的烤箱，上下火20分钟取出，鸭肉包上锡纸rest5分钟然后切片，摆盘。

菜谱创建时间：2016-10-09 17:27:52