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鲜虾蛋卷

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很多妈妈问过,孩子动不动就生病,头痛不已,如何提高孩子的抵抗力呢? 食谱君一直认为,“药补不如食补”,宝宝完全可以从食物中汲取到各种营养素,从而达到强身健体的目的。 好久没做蛋卷了,今天这款蛋卷,做好后就立马想拿出来和大家分享!不仅是口感好,最主要的是在食材搭配上下了一番功夫。 三种优质蛋白(虾肉、鸡蛋、腐竹),两种蔬菜(香菇、胡萝卜),营养均衡丰富,能够很好的促进宝宝生长发育,提高免疫力。 一日三餐都可以哦,尤其推荐早餐摊这样一款蛋饼,再配上一碗杂粮粥就可以了。 适宜月龄:1岁半以上 推荐指数:★★★★★

用料

鲜虾蛋卷的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净去皮切丝,在开水里焯一下,再切成小丁/末备用。

步骤 2

虾提前蒸好或者煮熟,去头去壳去虾线,用刀剁碎成虾末备用。

步骤 3

鲜腐竹切丁备用,如果是干腐竹建议提前浸泡至软,需要4小时以上。

步骤 4

蘑菇焯水切末备用,所有食材倒入大碗中,打入一个鸡蛋。

步骤 5

所有原材料在大碗里抽打均匀,取少许淀粉和水调制成水淀粉,放入蛋液中拌匀,再加入少许盐抽打均匀。 ◆做蛋卷和蛋皮一定要加入水淀粉,水淀粉和鸡蛋的比例是1:4 ,这样鸡蛋的松软度适中。如果淀粉放入过多,鸡蛋就会很硬。 ◆水淀粉放入鸡蛋液中静止后会沉淀,所以入锅前一定记得再次抽打一下。 ◆放入水淀粉的目的是让鸡蛋有凝固感,如果不放水淀粉鸡蛋会松散,这样不利于成型。不放干淀粉的原因是怕淀粉有颗粒感,不能完全融化。

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步骤 6
步骤 6

平底锅加热,轻轻刷一层薄油。

步骤 7

倒入抽打后的蛋液。

步骤 8

轻轻摇晃平底锅,让蛋液更加均匀,蛋饼会慢慢凝固成型,定型后转小火。

步骤 9

从一侧开始向内折起,然后逐步的折好。

步骤 10

翻面后小火煎,烙成金黄色即可。

步骤 11

用刀切成大小合适的块,还可以配着番茄酱食用。

鲜虾蛋卷的小贴士

蛋卷香软可口,咀嚼起来还会有虾仁和腐竹的颗粒感,相信宝宝们一定会非常喜欢哒!

菜谱创建时间:2016-10-07 22:40:31
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