准备好所有材料。将苦瓜、猪瘦肉清洗干净，苦瓜去蒂对半切开，去瓜瓤切片，猪瘦肉切片后放油、盐、生粉腌半小时。
开火起锅，放入些许油，将苦瓜倒入锅里，炒到半熟时，放盐，再倒入猪瘦肉炒匀，等苦瓜完全熟透，倒入调好的生粉水翻炒至熟，即可出锅。