川味粉蒸肉

作者： 莫修帕尔曼

一个看似很复杂，实际只需要耐心等待的菜品

用料

• 五花肉（带皮） 看你想吃多少啦
• 玉米面 根据肉的分量来
• 酱油
• 姜蒜
• 料酒
• 白砂糖
• 郫县豆瓣酱
• 花椒油

川味粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉带皮，在火上烧一烧，把毛烧掉，刮干净，皮烧到略焦

步骤 2

五花肉切厚片或者大粗条，用姜蒜，料酒，酱油，花椒油，白糖豆瓣酱腌制半小时

步骤 3

玉米面加凉白开适量，轻微粘手状态，然后与腌好的肉拌在一起，用量取决于能不能均匀裹在肉上把肉包住

步骤 4

码盘，上火蒸，大火蒸半小时，然后转小火蒸一小时

步骤 5

起锅把盘子扣过来，就像扣肉一样。这样底层沾满味道的肉就到了上方，口感很好

菜谱创建时间：2016-10-07 13:12:57