锅内放水、盐10克左右煮开,放入意面没入水里,搅拌一下防止结底,煮10分钟左右。我喜欢不盖锅盖,这样煮面同时准备其它食材不用去照看面条,只需定好闹铃,时间一到捞出面条沥水、拌上少量橄榄油或无味可拌食其它油即可(不喜欢不拌问题也不大,意面不太会结块,拌上面条显得滋润哈😊,不过谱封面的面条没拌油哈)
肉剁成泥,撒一点点盐、料酒、黑胡椒搅匀,备用。先进行这一步是因为肉泥有时间入味。
洋葱切碎粒。 西红柿取3/4量料理机打成泥(不用加水),1/4切碎粒。如果没有料理机,全部剁碎。怕酸的去除籽。
热锅内放一点点黄油(建议不粘锅),放入洋葱碎炒香转色,放入肉泥炒拌捣碎不结块,放西红柿粒略炒拌后加入搅拌机打磨好的西红柿泥,加适量西红柿沙司,加盐、黑胡椒粉、糖调味,小火煮开感觉稀稠程度合适拌面即可。
面条装盘,浇上酱汁,OK!美美开吃!