低筋+苏打+奶粉+黄油混合至颗粒状，在中间挖个洞，拌入糖粉、蛋液，以切段、叠加并重复的方式混合成团（不可用力捏成团）。
面团搓成条状，放在A4纸长的一边，一头预留1.5-2cm空间，将纸张松松卷起来再慢慢卷紧，将预留的一头折进去封口。然后将面卷竖立、封口向下，轻轻敲几下靠重力将面团向下堆紧实，另一头用擀面杖侧面的圆面轻轻按压至差不多预留空间，再折进去，放冰箱冷冻1小时。
冰箱取出面卷后静置10分钟，然后撕开纸张，在圆柱形的面团上轻轻刻印间距（大约两个1块宽度），用刀根据刻印一片片切开，将饼干放在烤盘上刷蛋液，粘上杏仁片。
上下火200/160，15分钟即可。