腌制去味：将鸡胸肉洗净后切小块，加入葱、姜蒜（蒜泥）、淀粉腌制15分钟。
将腌制好的鸡肉块去除腌料并洗干净，加入蒜泥、葱剁成肉糜。
加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，静置10分钟。（肉很少，所有调味真的只要一点点，糖只是提鲜，撒一点点点点点就行了。）
将鸡蛋轻轻敲碎，放入盘子里，不要弄破蛋黄，蛋白处轻轻撒上一点点点盐意思一下。
轻轻地将肉糜均匀扑在蛋白上，撒上胡椒粉及葱花。
放入提前将水煮开的蒸锅内，蒸15分钟。
15分钟后，打开蒸锅，取出待吃。
我是用电炖锅蒸的，“蒸”的模式下一共蒸了15分钟。蛋黄8-9成熟，很嫩，是我能接受的范围，如果是全熟的蛋黄，我不爱吃。如果你是用煤气灶或者电磁炉，蒸的时间自己把控哦。 没有用一滴油，你也可以加几滴橄榄油，健康美味。因为肉很少，所有调味我都只加一点点。加多了就很咸，平时都要吃的清淡，何况减肥，更要注意饮食。 减肥的日子每天变着花样吃清淡低脂肪食物，很少吃肉，但是鸡肉弥补了我爱肉食的那颗心。鸡胸肉含有很高的蛋白质，而且脂肪含量低，很多人在减肥的时候吃水煮鸡胸，可是并不好吃。不如来个鸡胸肉蒸鸡蛋，均衡营养，合理膳食。