游鱼烘培:戚风蛋糕

作者： 乐未央菜谱

有人说做烘培会上瘾，果真如此！ 如果有人在假期里愿意陪你一起做烘培那一定是爱你疼你的那一位；从零零碎碎的准备工作开始到香喷喷的蛋糕出炉整个过程是件非常幸福及浪漫的事！ 假期第一天，特做个蛋糕庆祝下国庆，愿相爱的人能在一起做烘培，让爱情更长久，祝大家国庆节快乐😊

用料

• 低筋粉 100g
• 鸡蛋 5个
• 白糖 90g
• 橄榄油 60g
• 牛奶 80g

游鱼烘培:戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作如上图

步骤 2

用分离器分离蛋清和蛋白

步骤 3

放蛋清的盘里面不能有水或油，否则打不出厚厚的三角形，也是为的是避免蛋糕不成型

步骤 4

低筋粉装盘待用，低筋粉加入蛋黄时必须用“切”的方式拌匀。（曾经也有朋友偷懒直接用打蛋器搅拌也做成功，如下图）

步骤 5

蛋黄里面加油和糖搅拌均匀待用

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步骤 6

步骤 6

蛋清用打蛋器打到可以拎出三角为止，分三次打:第一次打到出粗泡加糖继续打，第二次打到有细泡加糖继续打，第三次打到厚厚的可以拎出三角就可

步骤 7

蛋黄中加低筋粉，用刮刀用“切”的方式搅均匀，再把蛋清分三次加入搅拌均匀有低筋粉的蛋黄中搅匀

步骤 8

把所有已经弄好的材料放烤盘里待放入烤箱

步骤 9

盖上锡纸，为的是让蛋糕受热均匀

步骤 10

烤箱预热5分钟，上半下全模式180℃设置60分钟即可

步骤 11

60分钟后香喷喷地出炉

步骤 12

曾经失败的蛋糕（如上图）分享给大家失败的原因:如果不盖锡纸放入烤箱烤的结果会因受热不均匀导致“上焦中稀下刚好”的结果，不能成型

步骤 13

盖上锡纸的受热均匀，成功出炉戚风国庆蛋糕，美美地热一杯牛奶可以进行早餐啦

步骤 14

重要提示:烤好后必须立刻拿出蛋糕在桌上振几下，然后倒扣在蛋糕架子上，等完全冷却后就可以把蛋糕从模具中倒出来（如上图）

游鱼烘培:戚风蛋糕的小贴士

会做烘培的女人走到哪儿都有人爱，别怕胖，爱你的人不会因胖而嫌弃你

菜谱创建时间：2016-10-01 06:07:52