梅肉剁碎加入葱姜水，挖出的碎豆腐和少量淀粉搅匀 豆腐片厚点，中间挖凹的地方撒入淀粉。 酿入肉馅轻轻按压不留缝隙。 先豆腐肉馅朝下煎黄，然后翻个煎底部。怕粘锅就熄火等稍冷却再翻。 调生抽糖葱姜水加入淀粉稍没过豆腐，大火煮开改小火。入味后收汁，撒入一把葱花。 起锅前撒入适量胡椒