老上海风味的肉饼子蒸蛋

作者： 小荷悠悠清莲语

最美的味道，总在家里…… 儿时妈妈一直做的一道家常菜，江南水乡人家最最寻常的一道菜…简单易做，咸鲜美味！～ 这道菜的亮点是用的咸蛋而不是大家习惯用的鲜蛋，超级鲜美超级好吃，不信你试试～

用料

• 夹心肉， 300克
• 生的咸蛋 3个
• 生姜，葱， 适量
• 盐，味精，白胡椒粉，生抽 适量
• 生抽，料酒，六月鲜 适量
• 清水 小半碗
• 毛豆米 适量

老上海风味的肉饼子蒸蛋的做法步骤

步骤 1

先将五花肉剁成肉糜，备用

步骤 2

肉糜中加入小半碗清水，小半勺黄酒拿一双筷子顺着一个方向搅打到上浆，将肉糜打出黏性，调入盐、少量味精、白胡椒，少量生抽调味。加入生姜茸、毛豆搅匀。

步骤 3

肉糜放在碗中，轻轻地按成厚饼，在上面磕入三个生的咸鸭蛋，上锅隔水大火蒸10-15分钟左右

步骤 4

出锅后，淋上一点六月鲜（鲜酱油），撒上葱花，倒入麻油…呀呀鲜、嫩、香！今天中饭又吃多了🙈！

菜谱创建时间：2016-09-30 12:05:00