杯子蛋糕

作者： 会做菜的胖妞

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 55克
• 白砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 45克

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋分离开蛋黄和蛋白，大盆装蛋白，然后把牛奶和玉米油加入蛋黄中搅拌均匀

步骤 2

把低筋面粉过筛加入蛋黄混合液中搅拌均匀

步骤 3

开始打发蛋白，高速打发起大泡泡，可以加入一滴柠檬汁

步骤 4

打发出大泡泡时加入3分之1的砂糖继续打发，大泡泡消失时加入剩下的砂糖的二分之一继续打发

步骤 5

打发出纹理时把剩下的砂糖加入继续打发

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步骤 6

步骤 6

打发出有90度的尖角时再低速打发1分钟即可

步骤 7

把三分之一的打发好的蛋白加入搅拌均匀的蛋黄液中拌匀！

步骤 8

然后把混合液加入剩下的打发好的蛋白液中搅拌均匀，搅拌方法必须是自下往上翻，避免搅拌起筋

步骤 9

才搅拌好的蛋糕液逐一加入杯子里

步骤 10

烤箱提前预热好，把装好的蛋糕液托盘放入烤箱，180度25到30分钟，有香味时可以用手轻轻按压一下，如果脆脆的感觉就烤好了

菜谱创建时间：2016-09-29 14:14:57