不正宗的小煎鸡

作者： 温吃吃

上传的第一道菜谱 因为要做两个人的便当而家里只剩下鸡胸肉了 姐姐又是标准的重庆人口味 喜欢吃味重的 于是就开始想办法做不低油的鸡胸肉 然后我是个炒回锅肉都会放煎饼进去的人 所以小煎鸡放苕皮也不奇怪吧

用料

• 鸡胸 一块
• 二荆条 四根
• 泡姜 一整坨切粒
• 老姜 一整坨切粒
• 瓣蒜 一个半切粒
• 苕皮 一包切块
• 泡椒 十来个切末
• 青花椒 一把
• 干辣椒 一把剪段
• 红花椒 一把
• 砂糖 一小勺
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 味精

不正宗的小煎鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉裹薄芡

步骤 2

勾好芡后的样子

步骤 3

配料像这样处理

步骤 4

热锅下油铺满锅底，撒一把青花椒

步骤 5

油热后下鸡肉快速翻炒，煸至金灿灿

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步骤 6

步骤 6

加入蒜和老姜，煸香后再加入泡姜泡椒煸香

步骤 7

烹入料酒、生抽、老抽、一点糖提味

步骤 8

翻匀后加入青椒再次翻匀

步骤 9

加入干辣椒和花椒

步骤 10

加入苕皮

步骤 11

翻炒两分钟，待苕皮软后起锅

不正宗的小煎鸡的小贴士

裹了芡粉的鸡胸很挺嫩的，就是煸的时候容易粘锅，要随时翻动

菜谱创建时间：2016-09-29 06:26:00