鸭胸肉一块洗净抹干水分，撒上黑胡椒，稍加挤按入味
用不粘的平底锅。不加油，锅稍热后将鸭胸肉皮向下放入锅中，煎至鸭油出来，表皮金黄，翻面稍煎一下，起锅包好锡纸入烤箱，五分钟足够，我用的是最简单的加热式烤箱。
煎鸭胸的锅不要倒掉，倒入大概2勺红酒一勺酱油少许盐调味，加入一小段百里香，烧开即可。
鸭胸出烤箱切片装盘，淋上烧好的酱汁。
鸭肉基本有点粉红色会很嫩！