牛腩切小片，锅里水烧开后放入肉片焯水去浮沫。牛腩也可以切小块。
将焯好的牛腩放入高压锅，加入姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，加入适量的水，基本上30分钟左右。
将番茄划十字烫水去皮切小块，锅里热油，倒入番茄翻炒，加多点番茄酱一起炒至番茄出汁，加入切小块的洋葱和胡萝卜翻炒一下，加一碗水煮开
将高压锅里的牛腩和汤滤去花椒等调料后全部倒入，加一小块冰糖和一小块黄油，➕盐调味。盖上锅盖炖至胡萝卜熟透，十分钟左右差不多。
出锅后撒入少许芹菜叶或芹菜末，或葱。